- Practica 41 " Mole Poblano"
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- Práctica 42 “Tinga Poblana de
Pollo”…………………………………………………
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- Práctica 43 “Burritos de
carne”…………………………………………………………
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- Práctica 44 “Cochinita
Pibil”……………………………………………………………
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- Práctica 45 “Longaniza”……...…………………………………………………………
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- Práctica 46 “Empanadas rellenas de Pollo”……………………………………….....
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- Práctica 47 “Pechuga
Encacahuatado”……………………………………………….
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- Practica 48 "Rosca de Reyes"..............................................................................
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- Practica 49 "Camarones a la Diabla"....................................................................
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- Practica 51 "Tamal ranchero"................................................................................
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- Practica 52 " Budín de mango"..............................................................................
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- Práctica 53 “Pipián
Verde”……………………………………………………………..
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- Practica 54"Chalupas de
Pollo"..............................................................................
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- Practica 55 "Mortadela"..........................................................................................
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- Práctica 56 “Enchiladas
verdes”……………………………………………………….
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- Práctica 57 “Pescado a la Veracruzana”……………………………………………..
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- Práctica 58 “Rollo de
Carnes”.…………………………….......................................
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- Practica 59 "Enchiladas suizas"
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- Practica 60 "Gorditas veracruzanas"......................................................................
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- Practica 61 "Cecina"...............................................................................................
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- Practica 62 "Chileatole verde"................................................................................
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- Práctica 63 “Conchas”…………………………………………………………………..
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GLOSARIO GASTRONOMICO DE
COCINA MEXICANA………………………….
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