semana del 23 al 27 de marzo

             Excelente inicio de semana

reparto de Mole

Ingredientes ( realice algunas modificaciones a la receta publicada con anterioridad para mejorar el producto final):

75 gr de chile mulato
50gr chile ancho
75gr de chile pasilla
1 raja de canela
1 clavo de olor
2gr de comino
5gr aniz
1 plátano macho maduro
4 dientes de ajo
2 tablillas de chocolate
1 cebolla chica
 3 cucharadas de ajonjolí
1 pza de tortilla
100gr de almendras
100gr pasitas
100gr de manteca de cerdo
1/4 de galletas de animalitos o marias
1/4 de cacahuates
1/2 aceite
200gr sal
1/4 de azúcar

 1 pierna con muslo por alumno o la pieza que mas les guste ( esto se utilizara en la practica 2 de la semana, traer el pollo hervido y con caldo )

Equipos de 4

1.- 75 gr de chile mulato, 2gr de comino, 1 cebolla chica, 1/4 de cacahuate, 1/2 litro de aceite.
2.- 50gr de chile ancho, 5g de aniz, 3 cucharadas de ajonjolí, 100gr d almendras, 1/4 de galletas de animalitos.
3.- 75gr chile pasilla, 1 plátano macho maduro, 1 tortilla, 100gr de pasitas, 100gr manteca de cerdo
4.- 1 raja de canela, 1 clavo de olor, 4 dientes de ajo, 2 tablillas de chocolate, 200gr sal, 1/4 azúcar

Equipos de 5

1.- 75 gr de chile mulato,  1 cebolla chica, 1/4 de cacahuate, .
2.- 50gr de chile ancho, , 3 cucharadas de ajonjolí, 100gr d almendras, 1/4 de galletas de animalitos.
3.- 75gr chile pasilla, 1 plátano macho maduro, 100gr de pasitas, 100gr manteca de cerdo
4.- 1 raja de canela, 1 clavo de olor, 4 dientes de ajo, 1 tablillas de chocolate, 200gr sal,

5.- 1/4 azucar, 1 tablilla de chocolate, aniz, comino,  1tortilla , 1/2 aceite

Equipo de 6
1.- 75 gr de chile mulato,  1 cebolla chica, 1/4 de cacahuate, .
2.- 50gr de chile ancho, , 3 cucharadas de ajonjolí, 100gr d almendras, .
3.- 75gr chile pasilla, , 100gr de pasitas, 100gr manteca de cerdo
4.- 1 raja de canela, 1 clavo de olor, 4 dientes de ajo, 1 tablillas de chocolate, ,

5.- 1/4 azucar, 1 tablilla de chocolate, aniz, comino,  1tortilla ,
6.-1/2 aceite,1/4 galletas de animalitos, 1platano macho , 200gr sal

Buen día

Hola alumnos espero esten disfrutando su puente , en un momento les mando sus ingredientes, esta semana vamos a hacer mole, tomara las dos practicas de la semana   Practica 41

semana del 09 al 13 de marzo

Excelente inicio de semana y Muestra Académica :)

Jueves y viernes no hay practica.